Evvel Temmuz nedir? Antakya'da 14 Temmuz'da kutlanan 4000 yıllık bereket geleneği ve anneannemin her Temmuz kırdığı nar. Bir hafızanın ellerden ellere aktarılışı.

Antakya Saray Caddesi'nde üç kuşak boyunca çocukları büyüten Hasan Asker oyuncakçısının hikâyesi. nunu hafıza serisinde bir çocukluğun, bir dükkânın ve bir şehrin hafızası.

Antakya'da bazı tatlar yalnızca damakta değil, hafızada da saklanır. Marsaban, işte tam da böyle bir tatlıdır. Badem ezmesinin yumuşaklığını, turunç çiçeklerinin kokusunu ve kuşaktan kuşağa aktarılan bir geleneğin sıcaklığını bir araya getiren marsaban, sadece bir şekerleme değil; bir şehrin, bir ailenin ve bir mevsimin hikâyesidir. Nunu bakkal için yapılan marsabanlar. Arsuz - 2026 Marsaban Nedir? Marsaban, özünde badem ezmesinden yapılan geleneksel bir Antakya tatlısıdır. A

Saray Fırını: Bir Antakya Fırınının Hafızası nunu hafıza #2 Manavın hemen çaprazında bir fırın vardı: Saray Fırını. İlk bölümde anneannemin alışveriş yaptığı manavı anlatmıştım. Şimdi sıra, onun tam karşısındaki o fırına geldi. Çünkü o sokak, sadece manavla değil; o fırının yaydığı kokuyla da hafızama kazındı. Saray Fırını'nı düşününce aklıma ilk gelen şey, o sıcacık Antakya simidi ve taze ekmektir. Eve giderken oradan mutlaka ekmek alırdım. Ve hep, ama hep, bir tane fazla al

Kendimi bildim bileli Antakya’da o iki kardeşin manav tezgahı hep aynı yerindeydi. Anneanneyle ne zaman evden çıksak, yolumuz mutlaka onların önünden geçerdi. Oraya sadece taze meyve sebze almaya gidilmezdi; ayaküstü sohbet edilir, hal hatır sorulur, mahallenin o tanıdık neşesi paylaşılırdı. O tezgahın sarsılmaz bir kuralı vardı: Taze olmayan, içine sinmeyen hiçbir şey satılmazdı. Hangisi iyiyse, hangisi o gün topraktan en dürüst haliyle çıktıysa o söylenirdi. "Bugün bunu alm

n u n u mutfak’ın o taze harmanlanmış, mis kokulu Kahvaltılık Zahter’ini sadece zeytinyağına banarak yemekle kalmayalım istedik. Antakya’da pazar sabahlarının neşesi olan, tamamen bitkisel, taptaze ve şifalı bir kahvaltı salatası tarifi bırakıyoruz buraya. 🍅 Malzemeler: 3 yemek kaşığı nunu kahvaltılık zahter 1 çay bardağı nunu soğuk sıkım zeytinyağı 2 adet orta boy olgun domates (küp küp doğranmış) 1 adet küçük boy kuru soğan ya da 3-4 dal taze soğan (incecik kıyılmış) 1 tut

Burası sadece paketlerin paketlendiği, siparişlerin hazırlandığı bir e-ticaret platformu ya da dijital bir dükkan değil. Biz buraya en başından beri "bakkal" dedik; çünkü bakkal, mahallenin hafızasıdır. Komşunun kapısını çalmak, bir sese omuz vermek, güven duymaktır. Nunu bakkal da işte tam bu hisle, her şeye inat Antakya’da üretmeye, toprağı, insanı ve tüm canları onarmaya devam etmek için açıldı. Raflarımızı doldururken endüstriyel marketlerin o hızlı, ruhsuz dünyasından ço

Ankara’nın yüksek tempolu koridorlarından, 13 yıllık bir birikimi yanıma alıp yüzümü eve, Arsuz’a döndüğümde heybemde sadece eşyalarım yoktu; bir iyileşme sözü vardı. Pek çoğumuz için 'eve dönmek', sadece bir lokasyon değişikliği değil, sarsılan hatıraların arasından 'vazgeçmiyoruz' diyerek çıkılan bir yolculuktur. Veteriner hekimlik disipliniyle öğrendiğim o 'yaşatma' tutkusunu, şimdi Antakya’nın tozlu sokaklarında belleği korumak ve sökülen bir hikâyeyi yeniden dikmek için