Mutfaktan Bir Selam: Vegan Zahterli Hatay Usulü Kahvaltı Salatası

n u n u mutfak’ın o taze harmanlanmış, mis kokulu Kahvaltılık Zahter’ini sadece zeytinyağına banarak yemekle kalmayalım istedik. Antakya’da pazar sabahlarının neşesi olan, tamamen bitkisel, taptaze ve şifalı bir kahvaltı salatası tarifi bırakıyoruz buraya.

🍅 Malzemeler:

3 yemek kaşığı nunu kahvaltılık zahter

1 çay bardağı nunu soğuk sıkım zeytinyağı

2 adet orta boy olgun domates (küp küp doğranmış)

1 adet küçük boy kuru soğan ya da 3-4 dal taze soğan (incecik kıyılmış)

1 tutam taze nane ve maydanoz

1 yemek kaşığı nunu nar ekşisi (katkısız, saf ekşi)

İsteğe bağlı: İnce kıyılmış yeşil kırma zeytin

🥣 Hazırlanışı:

Zahteri Uyandırma: Geniş bir salata kasesinin tabanına kahvaltılık zahteri alın. Üzerine zeytinyağını ekleyip kaşıkla hafifçe karıştırın. Zahterin içindeki kavrulmuş susam, şumra, küzbara ve menengiç kokuları zeytinyağıyla buluştuğunda mutfağa yayılan o kokuyu içinize çekin.

Sebzelerin Buluşması: Küp doğranmış domatesleri, incecik kıydığınız soğanları ve yeşillikleri kasene ilave edin. Domateslerin suyu zahterli harmanla birleştiğinde salatanın o kendine has sosu kendiliğinden oluşacak.

Son Dokunuş: Tüm malzemeyi zedelemeden hafifçe alt üst ederek karıştırın. Üzerine o bildik Antakya ekşiliğini katması için saf nar ekşimizi gezdirin.

Yanına ekşi mayalı taze bir ekmek dilimi alıp, tabağın dibinde kalan o zeytinyağlı-zahterli suya banarak yemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Sofranızdan neşe, bakkalımızdan umut eksik olmasın. Afiyetle!